スティックコーヒーを使った超簡単手作りクッキー!ホワイトデーのお返しにオススメ!

公開日: : 最終更新日:2016/12/11 料理 , ,

どうも、八幡です。

 

ホワイトデーが近付いてきたということで今回はこちらのレシピCpicon 大人風味*コーヒークッキー by 小珀0119を参考にコーヒークッキーを作ってみました。

 

関連記事:炊飯器で作る超簡単手作りチョコケーキ♪バレンタインのプレゼントにオススメ!【レシピ有り】

 


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材料一覧

クッキー1ホットケーキミックス:200g
卵:1個
バター:80g(今回、うっかりバターを買い忘れてしまったため、代わりにマーガリンを使用しています)
スティックコーヒー:2本(15g)

通販:ネスカフェ ふわラテ まったり深い味

料理手順

①あらかじめ600Wの電子レンジで20秒加熱しておいたバターをボウルに入れ、塊がなくなるまでよくかき混ぜます

クッキー2

②①に卵を加え、かき混ぜます

クッキー3クッキー4

③②にホットケーキミックスとスティックコーヒーを加え、そぼろ状になるまでかき混ぜます

クッキー5

クッキー6

④③を粉っぽさがなくなり、しっとりと全体にまとまりが出てくるまで手で良くこねます

クッキー7

⑤④をラップに包み、冷蔵庫で30分寝かせます

クッキー8

クッキー9

⑥冷蔵庫から取り出した⑤をラップを敷いたまな板の上で延ばします

クッキー10

クッキー12

クッキー11

家にめんぼうが無かったため、缶コーヒーにラップを巻いて代用しましたw

⑦⑥から型を抜き、敷紙の上に並べます

クッキー13

クッキー14

クッキー15

クッキー16

通販:クッキー 抜き型
通販:デコレーションケーキ型用敷紙<中>18cm 30枚入り_

⑧⑦を170℃のオーブンで20分間焼けば……

クッキー17

クッキー18

完成

クッキー20

クッキー21

コーヒークッキーの完成です!

口に入れた瞬間に広がるコーヒーの芳醇な香り、ほろ苦い味わい。サックサクの生地。

初めてにしては我ながら上手に焼き上げることが出来たと思います^^♪

クッキー22上の画像の丸いクッキーは型を抜いた際に余った生地で作ったものです。

クッキー23

バレンタインのお返しに手作りクッキーを考えている方、「コーヒークッキー」はいかがでしょうか?

 

材料さえ揃っていれば誰でも簡単に美味しく作ることができるのでめちゃくちゃオススメですよ!

 

それでは失礼します。

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